Utbildningen på Hotell- och restaurangprogrammet ger dig möjligheter att arbeta inom en bransch som har hela världen som arbetsplats. Du bekantar dig med matlagning som har influenser från världens alla hörn och får i framtiden möjlighet att möta och arbeta med människor från när och fjärran. Under de tre åren på programmet får du lära dig matlagning från grunden, men också många finesser och specialiteter. Du får även prova på att duka och servera vid såväl enkla måltider som festarrangemang.Du kommer också att ha arbetsplatsförlagd utbildning, APU, på olika restauranger eller hotell.
Ett arbete inom hotell- och restaurangbranschen kommer att kräva en del av dig. Du måste vara stresstålig, klara av kvälls- och helgarbete, tunga lyft och att gå och stå mycket. Dessutom är det en fördel om du har lätt för att lära dig språk, men framför allt måste du vara serviceinriktad och tycka om att samarbeta.
Restaurang- och måltidsservice
Inriktningen Restaurang- och måltidsservice förbereder för arbete i kök och servering. Du får lära dig mycket om råvaror och hur man hanterar dem, samt att servera och ta hand om hela restaurangmiljön med exempelvis dukning och dekorationer. Viktiga inslag i utbildningen är näringslära, livsmedelslagstiftning och ansvarsfull alkoholhantering.
Att tänka på inför val av Hotell- och restaurangprogrammet
Restaurangyrket är inriktat på kontakter med gäster eller kunder, som ställer höga krav på service och vänligt bemötande.
- Du måste vara intresserad av att träffa människor och vara serviceinriktad. Gästernas behov är ofta kopplade till snabb service - det kan vara i matsalen eller i köket - och är dessutom koncentrerade till vissa tider.
- Du måste vara mycket stresstålig. Arbetstiderna är helt anpassade till gästernas behov.
- Du ofta arbetar på tidiga morgnar, sena kvällar och helger. Redan i skolan kommer du att följa den principen, då du arbetar vissa sena kvällar vid beställningar. Utöver de rent praktiska momenten ingår teoretiska yrkesämnen.
- Du måste vara beredd på att läsa de teoretiska ämnen, som hör till programmet. De är en förutsättning för att du skall få en tillräckligt bred utbildning och kunna möta olika behov i arbetslivet.
Detta är en mycket stimulerande, omväxlande och skapande utbildning, som leder till ett yrke med hela världen som möjlig arbetsplats!
Exempel på yrken för dig som gått Restaurang- och måltidsservice Kock, servitör, kallskänka, bartender, kokerska, Steward, hovmästare, kökschef, sommelier.
